台灣中式料理餐廳攻略

靠山吃山，靠海吃海」，是饕客尋找美食的習慣。可是出生嘉義縣竹崎鄉，主掌「山鮪珍」的年輕老闆──林慶明先生，卻「反向操作」的在近山區的故鄉經營海產餐廳。為了讓鄉親品嚐到高品質的海產，不惜成本地從東港、印尼等地引進黑鮪魚，做成美味的「黑鮪魚特餐」，不讓東港的黑鮪魚專美。

千葉日式燒烤便當本店採用每日新鮮雞排、雞腿，當日現烤(採用木炭)和特製烤肉醬汁。鲭魚是採用日本進口非台灣鹽味鲭魚，梅花肉片採用每日現切鮮嫩豬肉，炭火烤過以後非常美味。本店採用每日新鮮現宰雞排、雞腿，日本進口新鮮魚貨，採用木炭燒烤及特製醬汁。本店人氣商品:雞排、雞腿、梅花肉片、秋刀魚、魚下巴、鲭魚、鮭

以一道紅燒山泉水豆腐，在大阿里山區打出響亮名號的雅琇山莊，大廚們高超的手藝不但讓當地人經常在此招待外賓，遠道而來的內行遊客，也很熟門路的喜歡在此享受山區道地美食。如果下回您來到了奮起湖卻不想吃鐵路便當，那麼雅琇山莊餐廳獨家秘方的豆腐大餐，單點或合菜都是最棒的選擇。

嘉義有名…火雞飯, 鴨對寶招牌…*火鴨飯*, 覺對值得您來試試, 還有還有… 烤鴨正流行3吃喔…送…東北酸白菜鴨肉湯

口味菜色種類多又很平價，所有菜色一律現點現炒，保證吃的新鮮又衛生，廣受眾多舊雨新知的好評。想要有一個充滿人情味，又能夠給予客人溫馨且美味餐點的地方嗎?來阿鴻現炒就對了。 多種快炒菜色，色香味聚全，讓人忍不住口水直直水，想要大快朵頤一番。

（高雄應用科技大學）

吃膩了各式天上飛的、地上爬的山珍海味的老饕們，有一道美食您千萬別錯過，說出來或許讓人退避三舍，但吃過的人卻從此改觀讚不絕口，那就是嘉南平原的特產──田鼠肉。有著50年歷史，堪稱田鼠料理第ㄧ家的和樂食堂，不知吸引多少名人聞風前來、接受過多少家電視台的美食節目專訪，在當地早已成為最著名的風味餐廳。

荷風中國菜─道地滇味的極致

光是看到攤位前滿滿的海產陳列在上頭，就已經令人口水直流了，美味的海鮮有許多烹煮方式，不管是現炒、涼拌、清蒸等，這裡的老師傅都能為您奉上，懷念古早味的您，協同好友來聚聚品嚐，更可以為彼此的友情加溫。

碧湖山觀光茶園由美食和景觀組成了令人驚喜無限的用餐環境，許多內行人只要一上山就喜歡往這兒跑，而老闆娘和廚房的主廚們為遊客精心烹調的白斬土雞、黑豬焢肉等招牌菜，不但遊客們吃得津津有味，許多影視名人和政府官員，更愛來這兒放鬆心情，靜靜的享受山區道地的幸福滋味。 碧湖山觀光茶園的白斬土雞是老闆娘驕傲的手藝

富狀元豬腳的服務人員相當的親切，喜歡與客人互動，味道相當道地。根據店長表示老闆本身吃東西的時候很容易流汗，又比較愛乾淨，所以希望客人可以在跟他一樣喜愛的乾淨舒適的一個環境下吃飯。吃飯應該是一種享受，雖然豬腳這類的食品，感覺像是傳統小吃，但對於老闆而言改變了裝潢，強調乾淨，有冷氣的店頭下，可以感受到相

在省道台一線熙來攘往的車潮中，位於水上路段的正一羊肉爐正飄出一股淡淡清香，原來這是老闆黃國正最引以為傲的金黃色清燉湯頭；以羊骨和獨門香料包加上麻油、薑片精燉熬煮四個小時，提出甜味和藥香，湯頭清澈爽口不油膩，喝上一口頓時寒意全消。 獨家秘方還不只有湯頭喔！豆瓣醬和羊油麵線也是黃老闆極力推薦的必嚐美味。

濠誠餐廳是鹿港擁有高人氣的宴客餐廳，料理美味自不在話下，麻油蚵仔麵線是以王功蚵仔搭配白麵線烹煮而成，不同於一般的蚵仔麵線，鮮味十足，口感極佳；竹筍糕是以蘿蔔糕的形式呈現，大量竹筍塊口感相當特別；芋頭鴨精心熬製的湯頭讓鴨湯鮮甜，滋味迷人。

餐廳特色-喜慶壽宴、蓮子大餐、外送外燴、葷素套餐、團體合菜。本餐廳研發蓮子大餐己有多年，將香水蓮及荷蓮經本餐廳廚師群，精心研成健康養生精緻特色蓮子佳餚。

原本在公賣局當工友的老熊是四川重慶人，他將原本重辣重花椒的口味，改良成為現在大眾所喜愛的口味，湯頭保持著原有的美味，甜甜的非常順口。來老熊牛肉麵店，一定要吃川味紅燒牛肉麵，湯頭甜中帶辣，有家常麵單純的麥香，肉塊用的是臺灣本地牛，瘦牛肉塊厚實的肉香，在辣、香、麻三重滲透下，味覺嗅覺深度的刺激，愛吃辣的

印像區裡老闆娘掌廚的餐廳也是假日嗑美食的好地方，擁有丙級技術士執照，特色合菜是朋友們的最愛，用山上野菜與特色梅子餐煮出一道道好料理，特別是客人最愛點的梅子鱈魚，酸甜滋味中帶出鱈魚的鮮味，不但好下飯，又能嚐到魚肉的新鮮。

有著四十多年的新港香菇肉羹店，沒有響亮店名與廣告，卻是當地老饕們的最愛。每日中午不到，鍋子即已見底，呷無的人無不惋惜。傳至第二代的王老闆傳承並發揚父親的技術，並堅持著「現煮才新鮮」的理念，使羹湯永保鮮味。仔細瞧，黃色羹湯晶瑩剔透，表面閃著點點亮光。一口咬下，味美鮮甜的香菇湯汁緩緩流出，令人回味無窮；

從美麗的仁義潭邊，兩側植滿鳳凰木的林廕大道走過來，位在嘉義縣市交界的番路鄉，159甲縣道和台三線的十字路口右邊，有一處極具古樸鄉村特色的建築，那就是經營二十年，由陳榮聰先生一手規劃，以早期農村滋味『土窯雞』聞名的鄉野庭園餐廳。 餐廳的主建築，是以傳統農村庭園做為設計主軸，採用木質的建材，紅磚、白壁和